การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

อ้างอิงมาตรฐาน
         -

ผลลัพธ์การเรียนรู้ระดับรายวิชา
          พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร เขียนรายงานวิจัย นำเสนอและเผยแพร่ ประเมินและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารตามหลักการด้วยความรอบคอบ เป็นระเบียบ เรียบร้อย ความรับผิดชอบ และมีความคิดสร้างสรรค์
จุดประสงค์รายวิชา เพื่อให้
          1. เข้าใจเกี่ยวกับหลักการ และขั้นตอนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การค้นคว้า ทดลอง พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร การควบคุมคุณภาพ การเขียนรายงานวิจัย การนำเสนอ และการเผยแพร่
          2. มีทักษะประเมินคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ควบคุมคุณภาพ เขียนรายงานวิจัย
          3. มีเจตคติ และกิจนิสัยที่ดีในการทำงาน ปฏิบัติงานด้วยความรอบคอบ เป็นระเบียบ เรียบร้อย มีความ
รับผิดชอบ และมีความคิดสร้างสรรค์
          4. สามารถประยุกต์ใช้ความรู้ ทักษะและเทคโนโลยีในการปฏิบัติงาน การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
สมรรถนะรายวิชา
           1. ประมวลความรู้เกี่ยวกับกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารตามหลักการ
          2. พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารตามกระบวนการทางวิทยาศาสตร์
          3. เขียนรายงานวิจัย และนำเสนองานพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารตามหลักการวิจัย
          4. ประเมินคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารและควบคุมคุณภาพอาหารตามหลักการ
          5. ประยุกต์ใช้หลักการและเทคโนโลยีในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

คำอธิบายรายวิชา
       ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับหลักการ ขั้นตอนการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร การประเมินคุณภาพ และการ
ยอมรับผลิตภัณฑ์อาหาร การค้นคว้า ทดลอง พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร การควบคุมคุณภาพ การเขียนรายงานวิจัย
การนำเสนอ และเผยแพร่