วิชา ศิลปะการออกแบบ ตกแต่งอาหารและโต๊ะอาหาร

   อ้างอิงมาตรฐาน

    -

ผลลัพธ์การเรียนรู้ระดับรายวิชา

ออกแบบ ตกแต่งอาหารและโต๊ะอาหารตามหลักการ ด้วยความประณีต รอบคอบ เป็นระเบียบ เรียบร้อยรับผิดชอบและมีความคิดสร้างสรรค์

จุดประสงค์รายวิชา เพื่อให้

  1. เข้าใจเกี่ยวกับหลักศิลปะการออกแบบตกแต่งอาหาร โต๊ะอาหาร การเลือกใช้วัตถุดิบ วัสดุ เครื่องมืออุปกรณ์สำหรับตกแต่งอาหาร โต๊ะอาหาร การแกะสลักผัก ผลไม้ การจัดผ้า การจัดดอกไม้อุปกรณ์โต๊ะอาหาiวัสดุอื่น ๆ สำหรับตกแต่งอาหาร และโต๊ะอาหาร

  2. มีทักษะเลือก ใช้วัตถุดิบ วัสดุเครื่องมืออุปกรณ์ในการตกแต่งอาหาร และโต๊ะอาหารในโอกาสต่าง ๆ

  3. มีเจตคติ และกิจนิสัยที่ดีในการทำงาน ปฏิบัติงานด้วยความประณีต รอบคอบ เป็นระเบียบ เรียบร้อยรับผิดชอบและมีความคิดสร้างสรรค์

  4. สามารถประยุกต์ใช้ความรู้ ทักษะและเทคโนโลยีศิลปะการออกแบบ ตกแต่งอาหารและโต๊ะอาหารในงานอาชีพ

 สมรรถนะรายวิชา

   1. ประมวลความรู้เกี่ยวกับหลักศิลปะการออกแบบตกแต่งอาหาร โต๊ะอาหาร วัตถุดิบ เครื่องมือ อุปกรณ์ตกแต่งอาหาร และโต๊ะอาหารตามหลักการ

   2. ออกแบบ ตกแต่งอาหารและโต๊ะอาหารตามหลักการและกระบวนการ

   3. แกะสลักผัก ผลไม้ การจัดผ้า การจัดดอกไม้ อุปกรณ์โต๊ะอาหาร วัสดุอื่น ๆ สำาหรับตกแต่งโต๊ะอาหาร

   4. ประยุกต์ใช้หลักการและเทคโนโลยีศิลปะการออกแบบ ตกแต่งอาหาร และโต๊ะอาหารในโอกาสต่าง ๆ

คำอธิบายรายวิชา

     ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับหลักศิลปะการออกแบบตกแต่งอาหาร โต๊ะอาหาร การเลือกใช้วัตถุดิบ วัสดุเครื่องมือ อุปกรณ์สำหรับตกแต่งอาหาร โต๊ะอาหาร การแกะสลักผัก ผลไม้ การจัดผ้า การจัดดอกไม้ อุปกรณ์โต๊ะอาหาร วัสดุอื่นๆ สำหรับตกแต่งอาหารและโต๊ะอาหาร