ศิลปะการต้อนรับและการบริการ

อ้างอิงมาตรฐาน

1. มาตรฐานคุณวุฒิวิชาชีพ สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ อาชีพผู้ปรุงอาหารตะวันตก ระดับ 4 – 5

ผลลัพธ์การเรียนรู้ระดับรายวิชา 

มีศิลปะการต้อนรับและการบริการ การอยู่ร่วมกันและการสร้างความประทับใจให้กับผู้รับบริการ

จุดประสงค์รายวิชา เพื่อให้ 

1. รู้และเข้าใจเกี่ยวกับศิลปะการต้อนรับและบริการ

2. มีทักษะในการปฏิบัติงานตามขั้นตอนและเทคนิคการต้อนรับและบริการ

3. มีเจตคติที่ดีในงานอาชีพธุรกิจบริการ

4. ประยุกต์ใช้ ความรู ้เกี่ยวกับการสร้างมนุษยสัมพันธ์ เทคนิคการจูงใจ การสร้างความประทับใจ

ให้กับผู้รับบริการ

สมรรถนะรายวิชา 

1. ประมวลความรู้เกี่ยวกับหลักการ ศิลปะการต้อนรับและบริการตามมาตรฐานการปฏิบัติงาน

2. สร้างและรักษาแนวทางการทำงานเป็นทีมและมนุษยสัมพันธ์เพื่องานบริการตามมาตรฐานการ 
   ปฏิบัติงาน

3. วิเคราะห์พฤติกรรมของผู้รับบริการเพื่อการให้บริการที่เหมาะสมตามมาตรฐานการปฏิบัติงาน

4. ปฏิบัติงานต้อนรับและบริการเหมาะสมกับกลุ่มผู้รับบริการและเป็นไปตามมาตรฐานการบริการ

5. ประยุกต์ใช้ความรู ้เกี่ยวกับศิลปะการต้อนรับและบริการในการจัดการกับข้อร้องเรียนและแก้ไข

              ปัญหาในสถานการณ์ต่าง ๆ ตามมาตรฐานการปฏิบัติงาน

คำอธิบายรายวิชา

ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับศิลปะการต้อนรับและการบริการ หลักการ ความสำคัญและรูปแบบในการให้บริการ การต้อนรับและเทคนิคในการให้บริการ การอยู ่ร่วมกันและการปรับตัวในสังคมพฤติกรรมของผู้รับบริการ การสร้างมนุษยสัมพันธ์ เทคนิคการจูงใจ การสร้างความประทับใจให้กับผู้รับบริการ แนวทางการทำงานเป็นทีม เพื่องานบริการตามหลักการให้บริการ การสื่อสารในงานบริการ ทำตามคำสั่งที่เป็นภาษาอังกฤษอย่างมีประสิทธิภาพ การจัดการข้อร้องเรียนและแก้ไขปัญหาสถานการณ์ความขัดแย้งต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับงานบริการ