หลักการถนอมอาหาร

ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับหลักการ วิธีการถนอมอาหาร สาเหตุของการเสื่อมเสียของอาหาร และวิธีป้องกัน 
การเลือกและการเตรียมวัตถุดิบ การใช้เครื่องมืออุปกรณ์ในการถนอมอาหาร การถนอมอาหารด้วยการทำแห้ง 
การใช้ความร้อน การใช้ความเย็น การใช้น้ำตาล การหมักดอง การใช้สารเคมีและอื่น ๆ การบรรจุภัณฑ์ และการ
เก็บรักษา และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการถนอมอาหาร