สุขาภิบาลและความปลอดภัยในงานอาหาร

ศึกษาเกี่ยวกับหลักสุขาภิบาลสถานที่ประกอบและจำหน่ายอาหาร สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร 
การจัดเก็บ จัดเตรียม และประกอบอาหาร อันตรายที่เกิดจากจุลินทรีย์และสารปนเปื้อนในอาหาร การป้องกัน 
และการตรวจสอบ การเก็บรักษาอาหารการป้องกันพาหะนำโรค การแก้ไขปัญหาด้านความปลอดภัย การป้องกัน
อุบัติเหตุในงานครัว เครื่องหมายและสัญลักษณ์ความปลอดภัยในงานอาหาร