การจัดการวัตถุดิบและอุปกรณ์ในงานครัว

ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับการวางแผน กำหนดมาตรฐาน ควบคุม การจัดซื้อวัตถุดิบ และอุปกรณ์ เครื่องมือ
เครื่องใช้ ตรวจสอบตามมาตรฐานที่กำหนด รูปแบบการจัดการงานครัว คำศัพท์ที่ใช้ การเตรียม การทำความ
สะอาด บำรุงรักษา การจัดเก็บ เครื่องมือและอุปกรณ์ในครัว การป้องกันอุบัติเหตุ ประยุกต์ใช้เทคโนโลยี 
ในการจัดทำคู่มือการใช้งาน และมีกิจนิสัยในการทำงานตามหลักสุขาภิบาล